billsa10的部落格

台灣人為什麼無法購買並在家料理優質又便宜的國產肉品？而台灣農民為什麼永遠是弱勢的一 群，有心飼養高品質的動物卻賣不出去？『有心肉舖子』透過長年販售國產鴕鳥肉的經驗，並聚集一群志同道合的專業，推廣國人食用國產肉，以避免長途運輸進口 肉品產生之過量碳足跡，希望能為台灣、為地球盡一份心力。

            


今天收到有心肉舖子寄來的火雞肉、鴕鳥肉、霜降豬肉等等，突然覺得很省事，因為我不需要浪費油錢跑到幾公里外的市場買肉類，只要在家就有新鮮的肉可以烹煮，而且還有多種肉類可以選擇，不用跑N個地方買豬肉、牛肉、鴨肉等等。

※「有心籃」特色

1.國產安全肉品，每週專人宅配到府
2.含黃金土雞、櫻桃鴨、野菜鵝、黑金火雞、黃金鴕鳥、香檳鳥、放心豬
3.每種肉類的營養價值皆不同，多攝取有助於營養均衡
4.每周組合，提供6道快炒、2道燉或熬湯用肉
5.每組份量，適合五天晚餐之用肉




※有心肉舖子品質保證

◎ 只賣自己鄉親生產的國產肉

●從牧場到餐桌，每個過程都堅持是自己鄉親生產

●就地取材，減少運輸(降低碳足跡)

◎ 只賣有政府認證的國產肉

●須有畜牧場登記或產銷履歷認證

●須有CAS或HACCP或屠宰衛生檢查或產銷履歷認證

◎ 只賣沒有藥物殘留的國產肉

●『有心』每個月將肉品送公正單位檢驗，再次把關

◎ 提供消費者多樣化肉品

● 1500元就免運費，讓您可一次買到多種且適量的國產肉品，不需支出太多費用

◎ 推動「買您吃得完的包裝」

●讓肉品一餐就吃完，既照顧健康，也確保食物新鮮

有心肉舖子只販售國產無毒肉品，共有七種：黃金鴕鳥、放心豬、櫻桃鴨、黃金土雞、野菜鵝、黑金火雞及香檳鳥，每種肉品皆有分切真空包裝。有心肉品每個月皆送中央畜產會檢驗，希望讓您吃的健康又安心。

除了生肉以外，有心也提供熟食包含：鴕鳥滷味（肚、胗、腱肉、煙燻翅尾），去骨茶燻鵝肉，法式鴨腿，鴕鳥養生湯等品項，其中滷味及茶鵝食用非常方便，自然解凍即可享受絕佳口感，法式鴨腿則需煎烤，鴕鳥養生湯加熱回溫，在家也能輕鬆品嚐美味。

有心湯品專區：人蔘雞湯、香菇雞湯、黑豆山藥菱角鴨湯、白蘿蔔牛蒡鵝湯，份量約1人份，只需微波加熱。

有心肉舖子還有一個貼心服務~就是食譜，比較常烹煮的就是豬肉、魚肉，但鴕鳥肉、鴨鵝等等比較不常烹煮，所以有心肉舖子也隨合提供了食譜，讓您能有個方向烹煮。




去骨去皮火雞胸，來自台南養足6個月以上之成熟健康的火雞，絕非一般經過長期冷凍貨輪運送之進口火雞。肉質Q彈有咬勁，不是未達成熟即宰殺之火雞可比擬。。




真空包裝保證了肉質新鮮度，封膜處標示了封膜時間。




沙茶火雞肉空心菜

之前都用豬肉處理這道菜，今天換火雞肉來試看看了~~

材料：空心菜、蒜頭、火雞肉

調味料：沙茶醬、醬油、米酒

醃肉調味料：米酒、沙茶醬、太 ***

 

作法：

1.將火雞肉加入醃料後放至入味備用

2.鍋中放入油將蒜頭炒香

3.加入火雞肉炒香

4.加入沙茶醬炒香

5.加入空心菜梗拌炒

6.加入空心菜菜拌炒

7淋上米酒及加塩巴即可

土雞三節翅翅膀上腕至翅膀尖端（土雞聽音樂長大，且常活動，肉質有彈性不緊迫，鮮嫩多汁，非一般白肉雞或仿土雞可比擬）。




這封膜上貼有屠宰衛生合格貼紙，現在大家都對禽流感憂心仲仲的，所以有個保證真的安心很多。



作法

1用刀子在中翅的正面與背面各劃一刀，一來醃的時候入味，二來也煎的時候也比較容易檢查熟了沒有（避免像我一樣發生煎不熟的囧境）。
2先加點白胡椒粉去腥，拌一拌就可以了。
3接下來再加入少量醬油、蒜頭，攪拌醃個20~30分鐘
4最後加上黑胡椒攪拌醃約5分鐘，喜歡吃辣的可以加些辣椒




用少許油（不加油也可以）小火煎，大概煎8~10分鐘就會熟了，最後用大火將皮煎得焦脆即可！




鴕鳥頸子肉，頸子肉重約2.2kg，帶骨和骨髓，無藥物殘留的問題。（鴕鳥採放牧飼養，自然生長，吃牧草不打抗生素，肉質不緊迫。脂肪低，鋅是蜆的17倍，蛋白質比一般肉類高，鐵質含量是牛肉的1.3倍，乃最健康的紅肉）。




這是第一次處理鴕鳥頸子肉，完全依照它附的食譜烹煮，買了藥材包。

煮藥燉湯其實很簡單，先把藥材包洗一遍，鴕鳥頸子肉要先川燙一遍，
藥材包先煮半小時再將鴕鳥頸子肉放進去烹煮1小時左右就可以上桌了。

豬霜降肉條位於梅花肉和里肌肉下層，薄薄的一片，屬於三層肉中的第二層，為極品高級上等的食材。肉鮮甜，細嫩好吃，油花分佈均勻，更添香Q口感。也稱 「二層肉」、「翅膀肉」、「僧帽肌」。（豬隻在充滿陽光的自然環境中長大，且不用藥物催肥，肉質香甜可口不緊迫）。

《調味》：醬油（或醬油膏）、水、砂糖（約一匙）、酒少許（約一大匙）、油少許

作法
1.先煎過處理

 

2.切塊，大小適中即可。
3.熱鍋後，倒入沙拉油（油不用多，因為豬肉本身含有些許油份）
4.爆香後，將洗淨的肉塊放入鍋中炒，翻炒幾下後，倒入醬油（或醬油膏），適量即可，無需淹過肉塊。
5.放入酒少許，冰糖或是砂糖少許。（酒和冰糖的放入是為了增色及口感較佳，建議可加少許以增進味道）
6.以中小火的火侯燜煮，時間約20-30分鐘，當中需翻炒數次，使肉塊均能吸收醬油的色澤及入味。
7.待肉塊燜煮入味且色澤帶有咖啡色亮澤時，將水倒入，份量略淹過肉的高度即可。（從鍋邊加水，除了不一下子沖淡肉的顏色，也可將鍋邊的醬油洗淨融入湯汁，較不會有鍋邊燒焦的情況）
8.放入蒜頭（以刀背將蒜頭拍開，以入味），鹽巴，再燜煮個30分鐘，即可熄火上桌。

像我是家管，有充分的時間可以上上市場買菜買肉，但要買不常見的肉(鴕鳥肉)就比較傷腦筋了，因為不知哪裡的肉質比較令人安心，像有心肉舖子這樣的網路店家也不錯，因為他們有專人幫忙處哩，還有安心標章等等，肉質經過體驗後感覺滿新鮮的，還有真空包裝顯得衛生許多，不會因包裝不好而滋生細菌疑慮。

而且一周一次專人送肉，份量也會精心搭配，我覺得職業婦女或一些老人家比較沒時間上市場的人，其實可以選擇這種方便實惠的方法。

有心肉舖子以提供「國產、無毒、分量剛好的肉品」為訴求，幫您均衡搭配，讓您不需煩惱每週要吃什麼肉，或無意間只選擇固定肉品，造成營養攝取不平衡。父母教導我們不要偏食，而為什麼我們只注意蔬果均衡，但卻永遠只吃固定的1-2種肉品呢？

網友試用來源：通路王發燒鑑貨文